みんなのカレー情報 掲示板

Ｇ県Ｋが原方面では朝から小雪が舞い、今日も寒い１日でした。
飛行場に行けないこんな日は、やっぱりお家に籠ってお鍋と熱燗に限りますよネ！（笑）
しかし、Civilカレー塾の門下生の私としては、当然の事ながら普通のお鍋で満足出来る筈もありません。
これまでもスパイスたっぷり自己流創作料理に度々チェレンジして来ているのですが、そのスパイスの調合の難しさや奥深さに気付き、またそれらの面白さも感じて来ているところではあります。ですが、これまでの数々の失敗作や駄作（※）の反省から、まず無難なのは市販のカレールーを投入する方法を基本に据えれば取り敢えず美味しく頂けるという事を体験的に理解するとともに、もし自分好みに調整したい場合には、それをベースとしてスパイス増し増し作戦で味と香りを整える方法が確実であると悟り（暫定対策？）、今日に至っております。
　
※：ちょっと話は変わりますが、私の愛読書、岡部ださく氏の「世界の駄っ作機」の最新刊はこちらです。
https://www.kinokuniya.co.jp/f/dsg-01-9784499233996

M@Kが原 2026/02/08(Sun) 18:17 No.497

小雪が舞う寒い日は・・・

今回は新たな取り組みとして、最新機材・ＩＨ小型鍋を実戦投入してみました。
そして、カレー鍋を堪能した後の残ったおつゆをベースとし、予め軽く茹でたバスマティライスとビリヤニマサラミックスを適当（※）に加え、ＩＨコンロで５分ほど加熱。最後の仕上げにカシューナッツやパクチー、そして各種の追いスパイスなどを加えて蓋をし、１０分ほど放置プレイで蒸らしてみました。　

※：決してデタラメという意味ではありません。頭で考えるのを止め、直感に体に委ねることでいずれ適切な結果に至る・・・、それを信じることが重要です。（笑）

M@Kが原 2026/02/08(Sun) 19:45 No.498

小雪が舞う寒い日は・・・

そして出来上がったのがこちら！
もちろん本物のビリヤニには遥かに及びませんが、何だかそれっぽい感じで食べられる様になってきました。少なくとも、これまでのグジャとしたバスマティおじやとは明らかに一線を画する出来栄えです。
バスマティライス単体での茹で加減や、鍋の残りのおつゆと合わせた後の加熱の仕方、そして蓋をしてから蒸らす時間など、まだまだ探求すべき点は数多く残っていますが、いずれ少しづつ進歩していくことでしょう！
失敗作や駄作の数々から得た学びが、いずれ傑作づくりに繋がっていく・・・、そう信じて、引き続き励んで参りたいと存じます。

　～　Remember the spice force will be with you always！？　～

M@Kが原 2026/02/08(Sun) 21:00 No.499

Re: 小雪が舞う寒い日は・・・

今日は寒かったですね！
カレー鍋→ビリヤニもどき？素晴らしい流れじゃありませんか。
写真を見る限り、なかなかそれらしく出来ているように見えますよ。
これからもさらに完成度を高めるべく（お互いに）研究していきましょう！

CIVIL@60sRandC 2026/02/08(Sun) 21:54 No.500