ビリヤニの本
暇つぶしに本屋に行ってたらつい買ってしまった。
東京で評判の「ビリヤニ大澤」の大澤シェフの本。
ビリヤニとは？に始まり、作り方の種類、いろいろなビリヤニやライタのレシピなど、写真も綺麗なので楽しめそうです。
暇つぶしに本屋に行ってたらつい買ってしまった。東京で評判の「ビリヤニ大澤」の大澤シェフの本。
ビリヤニとは？に始まり、作り方の種類、いろいろなビリヤニやライタのレシピなど、写真も綺麗なので楽しめそうです。
CIVIL@60s RandC
冷凍のカレー
奥さんが変わったものを買ってきた。
聞いたことのない埼玉の会社で、冷凍のカレー、これは5種類のカレーとライスが冷凍されているカレー弁当。ちょっと高級そう。
カレーは日本人好み？のトロっとした感じで、ごはんもモチモチのうるち米。これはこれで、それぞれなかなかの味で、バラエティーに富んでいて良。量もしっかりある。この中ではコルマカレーが一番旨かったかな。
欠点は、何故か全体が均一に暖まらないこと、カレースプーンがそれぞれの四角いくぼみの端ににうまく入らないこと・・・ほんの少しだけどカレーが残っちゃうじゃないか！
奥さんが変わったものを買ってきた。聞いたことのない埼玉の会社で、冷凍のカレー、これは5種類のカレーとライスが冷凍されているカレー弁当。ちょっと高級そう。
カレーは日本人好み？のトロっとした感じで、ごはんもモチモチのうるち米。これはこれで、それぞれなかなかの味で、バラエティーに富んでいて良。量もしっかりある。この中ではコルマカレーが一番旨かったかな。
欠点は、何故か全体が均一に暖まらないこと、カレースプーンがそれぞれの四角いくぼみの端ににうまく入らないこと・・・ほんの少しだけどカレーが残っちゃうじゃないか！
通勤経路のカレー紀行（その⑤）
このたびのカレー紀行は飛行機好き、旅好き、そしてビリヤニ好き？の心をくすぐる様な写真からスタートです。
このたびのカレー紀行は飛行機好き、旅好き、そしてビリヤニ好き？の心をくすぐる様な写真からスタートです。
通勤経路のカレー紀行（その⑤）
こちらは通勤途上のセブンでゲットいたしました「旅するカフェボックス、エリックサウス監修・骨付きチキンビリヤニ」。
わざわざ「旅するカフェボックス・・・」と銘打つだけあって従来のセブンビリヤニの商品パッケージとは随分と異なり、外国のボックスランチみたいなスタイルになってます。
M@Kが原 
2026/08/20(Thu) 23:05 No.630
こちらは通勤途上のセブンでゲットいたしました「旅するカフェボックス、エリックサウス監修・骨付きチキンビリヤニ」。わざわざ「旅するカフェボックス・・・」と銘打つだけあって従来のセブンビリヤニの商品パッケージとは随分と異なり、外国のボックスランチみたいなスタイルになってます。
M@Kが原 2026/08/20(Thu) 23:05 No.630
通勤経路のカレー紀行（その⑤）
機体・・じゃなかった、期待で高鳴る胸を抑えつつ蓋を開けてみると結構しっかりした骨付きチキンが出迎え、そして本格的ビリヤニならではの香り高い異国の料理の世界に連れて行ってくれます。
職場に居ながらにしてまるで南インドに旅した様な気分でエリックサウス監修のビリヤニランチボックスをいただけるなんて、ありがたやありがたや・・・
やがて午後の仕事を終えて帰路につき、私はお昼時のビリヤニの余韻に浸りながら地下鉄に揺られておりました。
そして「もうすぐ名古屋、もうすぐ名古屋・・・」という車内アナウンスが流れてきた時のこと、次の様な思いが頭をよぎったのです。
「そういえば通勤経路の途中のあのお店、まだ一度も行ったこと無かったっけ。こんな無頓着なことではCivilカレー塾の模範生を名乗る資格なんか無いかも知れないな～・・・」
M@Kが原 2026/08/20(Thu) 23:12 No.631
機体・・じゃなかった、期待で高鳴る胸を抑えつつ蓋を開けてみると結構しっかりした骨付きチキンが出迎え、そして本格的ビリヤニならではの香り高い異国の料理の世界に連れて行ってくれます。職場に居ながらにしてまるで南インドに旅した様な気分でエリックサウス監修のビリヤニランチボックスをいただけるなんて、ありがたやありがたや・・・
やがて午後の仕事を終えて帰路につき、私はお昼時のビリヤニの余韻に浸りながら地下鉄に揺られておりました。
そして「もうすぐ名古屋、もうすぐ名古屋・・・」という車内アナウンスが流れてきた時のこと、次の様な思いが頭をよぎったのです。
「そういえば通勤経路の途中のあのお店、まだ一度も行ったこと無かったっけ。こんな無頓着なことではCivilカレー塾の模範生を名乗る資格なんか無いかも知れないな～・・・」
M@Kが原 2026/08/20(Thu) 23:12 No.631
通勤経路のカレー紀行（その⑤）
そんな訳でやってまいりました、昨今のビリヤニブームの火付け役とも呼ばれるエリックサウスの名駅店さん。
実はこのお店って、名鉄・地下鉄の乗換時に毎日利用している連絡通路から、徒歩で僅か数分のところなんです。
Civil塾長からすると「今頃になってようやく訪れてくれましたか～（笑）」みたいな感じかも知れませんね！
M@Kが原 2026/08/20(Thu) 23:17 No.632
そんな訳でやってまいりました、昨今のビリヤニブームの火付け役とも呼ばれるエリックサウスの名駅店さん。実はこのお店って、名鉄・地下鉄の乗換時に毎日利用している連絡通路から、徒歩で僅か数分のところなんです。
Civil塾長からすると「今頃になってようやく訪れてくれましたか～（笑）」みたいな感じかも知れませんね！
M@Kが原 2026/08/20(Thu) 23:17 No.632
通勤経路のカレー紀行（その⑤）
お店に入る前に店頭に掲げられているお勧めメニューなどをざっと見渡していて、思わず目が釘付けになってしまったのがこちら！
何を注文するか、一瞬で気持ちが固まってしまいました。（笑）
M@Kが原 2026/08/20(Thu) 23:19 No.633
お店に入る前に店頭に掲げられているお勧めメニューなどをざっと見渡していて、思わず目が釘付けになってしまったのがこちら！何を注文するか、一瞬で気持ちが固まってしまいました。（笑）
M@Kが原 2026/08/20(Thu) 23:19 No.633
通勤経路のカレー紀行（その⑤）
このたびのカレー紀行の２皿目は、その名も「スパイス飲みセット」！ まるで私の為にインドの神様が用意してくれたみたいなメニューです。
お皿の上の揚げ物はチキン６５＆スパイシーフライドポテト。
ところでチキン６５って何？と思った方はこちらをご覧下さい。
↓
https://ja.wikipedia.org/wiki/Chicken_65
https://www.youtube.com/watch?v=bgyEEXyXYyA
M@Kが原 2026/08/22(Sat) 00:32 No.634
このたびのカレー紀行の２皿目は、その名も「スパイス飲みセット」！ まるで私の為にインドの神様が用意してくれたみたいなメニューです。お皿の上の揚げ物はチキン６５＆スパイシーフライドポテト。
ところでチキン６５って何？と思った方はこちらをご覧下さい。
↓
https://ja.wikipedia.org/wiki/Chicken_65
https://www.youtube.com/watch?v=bgyEEXyXYyA
M@Kが原 2026/08/22(Sat) 00:32 No.634
通勤経路のカレー紀行（その⑤）
スパイスの刺激たっぷりのチキン６５を堪能しつつ、ビールの酔いが程良く回ってきたところで追加オーダーいたしましたのこちら！
思い起こしてみますと、このミールスという南インド独特の食べ物？はCivilカレー塾Webコンテンツによる学びで以前から基礎知識はあったものの、実際に体験するのは今回が初めてとなります。
テーブルの傍らに置いてあった食べ方指南書を見ながら、とりあえず初心者向けお勧めの混ぜ方を試してみたのですが、これはなかなか奥が深そう・・・
いずれしっかり修行？を積んだ暁には、オプションカレーのチョイスと混ぜ方次第でその先に広がる味と香りのハーモニーは無限の可能性を秘めていると感じた次第です。
このたびの文字通りエリック三昧となりましたカレー紀行。いつもの通勤経路上に居ながらにして、まるで南インドに旅した様な気分になれました。
どうもご馳走様でした。m(_ _)m
M@Kが原 2026/08/22(Sat) 00:45 No.635
スパイスの刺激たっぷりのチキン６５を堪能しつつ、ビールの酔いが程良く回ってきたところで追加オーダーいたしましたのこちら！思い起こしてみますと、このミールスという南インド独特の食べ物？はCivilカレー塾Webコンテンツによる学びで以前から基礎知識はあったものの、実際に体験するのは今回が初めてとなります。
テーブルの傍らに置いてあった食べ方指南書を見ながら、とりあえず初心者向けお勧めの混ぜ方を試してみたのですが、これはなかなか奥が深そう・・・
いずれしっかり修行？を積んだ暁には、オプションカレーのチョイスと混ぜ方次第でその先に広がる味と香りのハーモニーは無限の可能性を秘めていると感じた次第です。
このたびの文字通りエリック三昧となりましたカレー紀行。いつもの通勤経路上に居ながらにして、まるで南インドに旅した様な気分になれました。
どうもご馳走様でした。m(_ _)m
M@Kが原 2026/08/22(Sat) 00:45 No.635
RE:通勤経路のカレー紀行
M@Kが原さん、やっとエリックサウス名駅KITTE店、行かれましたか！
いまさら言うまでもありませんが、こちらは店の雰囲気も、客層も良く、メニューも味もしっかりしていて、南インド料理初心者の方にも自信を持ってお勧めできるお店です。
もちろん、定番のミールスを味わうのもいいですが、ディナータイムのみ季節のビリヤニを味わうことができます。
私は先日、ホタテのビリヤニを食しました。時間をかけて一から炊き上げるビリヤニは絶品です！
CIVIL@60sRandC 2026/08/23(Sun) 23:02 No.636
M@Kが原さん、やっとエリックサウス名駅KITTE店、行かれましたか！いまさら言うまでもありませんが、こちらは店の雰囲気も、客層も良く、メニューも味もしっかりしていて、南インド料理初心者の方にも自信を持ってお勧めできるお店です。
もちろん、定番のミールスを味わうのもいいですが、ディナータイムのみ季節のビリヤニを味わうことができます。
私は先日、ホタテのビリヤニを食しました。時間をかけて一から炊き上げるビリヤニは絶品です！
CIVIL@60sRandC 2026/08/23(Sun) 23:02 No.636
ボタニカリー
本日、長年食べたかったボタニカリーを食べました。本当は本町店で食べたかったけど、阪神百貨店 阪神大食堂内にある梅田店で食しました。11時開店ですがもう並んでいた。年齢が上がって臭覚が弱って来てますが、舌で感じるようにしています。辛さは1辛を選びましたが、十二分に辛い。ルーはシャバシャバですが、色々なスパイスが絡み合って美味しいです。見た目も花が並んでいるようで、華やか ! 女性客も多いです。
行って良かったボタニカリー。
本日、長年食べたかったボタニカリーを食べました。本当は本町店で食べたかったけど、阪神百貨店 阪神大食堂内にある梅田店で食しました。11時開店ですがもう並んでいた。年齢が上がって臭覚が弱って来てますが、舌で感じるようにしています。辛さは1辛を選びましたが、十二分に辛い。ルーはシャバシャバですが、色々なスパイスが絡み合って美味しいです。見た目も花が並んでいるようで、華やか ! 女性客も多いです。行って良かったボタニカリー。
Re: ボタニカリー
CIVIL@60sRandC 2026/08/18(Tue) 23:12 No.628
こんばんは！
ボタニカリー、私が以前、列に並びながらも時間切れで食べられなかったやつ！！典型的なスパイスカレーの盛り付けで華やかでいいですね。いつか私もリベンジしたいです。
ボタニカリー、私が以前、列に並びながらも時間切れで食べられなかったやつ！！典型的なスパイスカレーの盛り付けで華やかでいいですね。いつか私もリベンジしたいです。
CIVIL@60sRandC 2026/08/18(Tue) 23:12 No.628
良さげな水辺とカレー探しの旅（第２話）
そっち方面？に車で出かける用事があったため、想い出のあの場所に立ち寄って現在の様子を見てきました。
やっぱりここは広々として清々しく、本当に素晴らしいところですね～
楽しかったあの頃のあれやこれやに思いを馳せつつ、いずれこの地に勝るとも劣らない様なヨット＆水上機のフィールドを見つけるべく、引き続き新天地（転池？）探しを続けて行く決意を新たにいたしました。
そっち方面？に車で出かける用事があったため、想い出のあの場所に立ち寄って現在の様子を見てきました。やっぱりここは広々として清々しく、本当に素晴らしいところですね～
楽しかったあの頃のあれやこれやに思いを馳せつつ、いずれこの地に勝るとも劣らない様なヨット＆水上機のフィールドを見つけるべく、引き続き新天地（転池？）探しを続けて行く決意を新たにいたしました。
良さげな水辺とカレー探しの旅（第２話）
このたびの旅（※１）で訪れました「ダルバール」さん。
スマホで検索したところ何やら評判良さげな感じ(※２)だったので、あまり深く考えることも無くふらりと立ち寄ってみました。
※１：旅というほど遠いところでもありませんが・・・（笑）
※２：https://tabelog.com/gifu/A2102/A210203/21009301/
M@Kが原 2026/08/15(Sat) 19:50 No.623
このたびの旅（※１）で訪れました「ダルバール」さん。スマホで検索したところ何やら評判良さげな感じ(※２)だったので、あまり深く考えることも無くふらりと立ち寄ってみました。
※１：旅というほど遠いところでもありませんが・・・（笑）
※２：https://tabelog.com/gifu/A2102/A210203/21009301/
M@Kが原 2026/08/15(Sat) 19:50 No.623
良さげな水辺とカレー探しの旅（第２話）
左側はランチメニュー。正直なところ、特筆すべき様な事はあまり無い普通な感じでした。
それよりも何だか気になってしまったのは、傍らに置いてあったヒンディー語（現在のインドの言語）の会話ガイド本です。
こちらのお店は料理を通じた国際交流に意を払っている様子で、私としてはそっちの方に好感を持ちました。
M@Kが原 2026/08/15(Sat) 20:07 No.624
左側はランチメニュー。正直なところ、特筆すべき様な事はあまり無い普通な感じでした。それよりも何だか気になってしまったのは、傍らに置いてあったヒンディー語（現在のインドの言語）の会話ガイド本です。
こちらのお店は料理を通じた国際交流に意を払っている様子で、私としてはそっちの方に好感を持ちました。
M@Kが原 2026/08/15(Sat) 20:07 No.624
良さげな水辺とカレー探しの旅（第２話）
注文いたしましたのはＡランチの日替わりカレー。
スープ、サラダ、ナン、ドリンクのセットで９００円です。
写真手前右側の本日のカレーは手羽元チキンカレー。まるでバスタブの様なでっかい器になみなみと注がれたカレーの中に大きな手羽元が２本も入っていました。
そして、一番びっくりしたのはナンの大きさです。何と、配膳トレーの大きさを遥かに通り越し、写真右端のヒンディー語ガイド本の上にまで達してしまいそうな勢いで、こんなん初めての体験・・・（笑：※）
肝心なカレーのお味の方ですが、辛み・旨味・酸味の三拍子が揃い、私としては十分に満足出来る内容でした。
※：この暑～い夏の時期は、寒～いオヤジギャグでクールダウンして乗り切りましょう！
M@Kが原 2026/08/15(Sat) 20:20 No.625
注文いたしましたのはＡランチの日替わりカレー。スープ、サラダ、ナン、ドリンクのセットで９００円です。
写真手前右側の本日のカレーは手羽元チキンカレー。まるでバスタブの様なでっかい器になみなみと注がれたカレーの中に大きな手羽元が２本も入っていました。
そして、一番びっくりしたのはナンの大きさです。何と、配膳トレーの大きさを遥かに通り越し、写真右端のヒンディー語ガイド本の上にまで達してしまいそうな勢いで、こんなん初めての体験・・・（笑：※）
肝心なカレーのお味の方ですが、辛み・旨味・酸味の三拍子が揃い、私としては十分に満足出来る内容でした。
※：この暑～い夏の時期は、寒～いオヤジギャグでクールダウンして乗り切りましょう！
M@Kが原 2026/08/15(Sat) 20:20 No.625
良さげな水辺とカレー探しの旅（第２話）
食後はマンゴージュースをいただきながら、ついでにヒンディー語のお勉強。
＜写真左上＞インドの地理のお勉強です。
＜写真右上＞年間を通じたインドの気候や各季節ごとのイベントごとなども学びました。
＜写真左下＞各種食材やスパイス類などはこれまでも学んで来たつもりだったのですが、それらの現地の人のヒンディー語については今回初めて触れる領域で、興味深く拝見させていただきました。
＜写真右下＞インドの料理についてはCivilカレー塾必修科目の実習？の中で「ビリヤニ」「ライタ」「アチャール」などは体験して知っていましたが、ヒンディー語の表記や発音について簡潔にまとめた本を手にしたのはこれが初めてです。
今回は某用事のついでにたまたま訪れた「ダルバール」さんですが、様々な面で得るものがありました。こんな一期一会のプチ旅も結構楽しいものですね！
どうもご馳走様でした。m(_ _)m
M@Kが原 2026/08/15(Sat) 20:26 No.626
食後はマンゴージュースをいただきながら、ついでにヒンディー語のお勉強。＜写真左上＞インドの地理のお勉強です。
＜写真右上＞年間を通じたインドの気候や各季節ごとのイベントごとなども学びました。
＜写真左下＞各種食材やスパイス類などはこれまでも学んで来たつもりだったのですが、それらの現地の人のヒンディー語については今回初めて触れる領域で、興味深く拝見させていただきました。
＜写真右下＞インドの料理についてはCivilカレー塾必修科目の実習？の中で「ビリヤニ」「ライタ」「アチャール」などは体験して知っていましたが、ヒンディー語の表記や発音について簡潔にまとめた本を手にしたのはこれが初めてです。
今回は某用事のついでにたまたま訪れた「ダルバール」さんですが、様々な面で得るものがありました。こんな一期一会のプチ旅も結構楽しいものですね！
どうもご馳走様でした。m(_ _)m
M@Kが原 2026/08/15(Sat) 20:26 No.626