もうすぐ春ですね！
ここのところ随分と寒い日が続いていましたが、もうすぐ3月。少しづつ春めいた陽気になって参りました。
典型的な60's世代？の私としては「もうすぐ春・・・」と言えばやっぱりこれですね！（笑）
https://www.youtube.com/watch?v=RTipNzw4CiI&list=RDRTipNzw4CiI&start_radio=1
さてさて、やがて訪れる暖かい季節が待ち遠しい一方、過ぎ行くカレーまんのシーズンがとっても名残惜しいこの私・・・
そんな訳で、ご近所のスーパーの店頭からカレーまんが姿を消す前に、心置きなく存分に堪能しておくこととしました。
そしてカレーまんのお供ですが、先日の西淀スタン攻めの際、ムガール帝国の血を引く末裔達？に唆され勢いで大量購入しちゃったカルダモン・クローブなどの消費策としてマサラチャイを作ることにした次第。
ここのところ随分と寒い日が続いていましたが、もうすぐ3月。少しづつ春めいた陽気になって参りました。典型的な60's世代？の私としては「もうすぐ春・・・」と言えばやっぱりこれですね！（笑）
https://www.youtube.com/watch?v=RTipNzw4CiI&list=RDRTipNzw4CiI&start_radio=1
さてさて、やがて訪れる暖かい季節が待ち遠しい一方、過ぎ行くカレーまんのシーズンがとっても名残惜しいこの私・・・
そんな訳で、ご近所のスーパーの店頭からカレーまんが姿を消す前に、心置きなく存分に堪能しておくこととしました。
そしてカレーまんのお供ですが、先日の西淀スタン攻めの際、ムガール帝国の血を引く末裔達？に唆され勢いで大量購入しちゃったカルダモン・クローブなどの消費策としてマサラチャイを作ることにした次第。
M@Kが原
もうすぐ春ですね！
体が温まるスパイスたっぷり本格マサラチャイは、黒コショウと生姜を少し多めに配合するのがポイントで、パンチの効いた風味に仕上げることが出来ます。
そして、スパイスの効いたカレーまんとの黄金コンビは、やっぱり気温が低い季節だからこそ、その有難さが身に沁みますね！
ちなみに、自分でホールスパイスからカレーを作るのはかなり難度が高いですが、マサラチャイの方は素人でも意外と美味しく出来るんですよ～
マサラチャイの作り方にご興味がある方はこちら！
↓
https://www.youtube.com/shorts/GUbgnOzx6I8
https://mi-journey.jp/foodie/44058/
M@Kが原 
2026/02/22(Sun) 06:50 No.502
体が温まるスパイスたっぷり本格マサラチャイは、黒コショウと生姜を少し多めに配合するのがポイントで、パンチの効いた風味に仕上げることが出来ます。そして、スパイスの効いたカレーまんとの黄金コンビは、やっぱり気温が低い季節だからこそ、その有難さが身に沁みますね！
ちなみに、自分でホールスパイスからカレーを作るのはかなり難度が高いですが、マサラチャイの方は素人でも意外と美味しく出来るんですよ～
マサラチャイの作り方にご興味がある方はこちら！
↓
https://www.youtube.com/shorts/GUbgnOzx6I8
https://mi-journey.jp/foodie/44058/
M@Kが原 2026/02/22(Sun) 06:50 No.502
もうすぐ春ですね！
もうすぐ３月となりますため、ついでにマイオリジナルカレンダーの来月分をご紹介！
その写真は、先日のOFF企画からの飛行艇繋がりで、グラマンG-73Tです。
ちなみに、１月＆２月の写真はこちら！
↓
http://fly-high.kir.jp/civil/60bbs/joyful.cgi?read=427&bbs
M@Kが原 2026/02/22(Sun) 07:15 No.503
もうすぐ３月となりますため、ついでにマイオリジナルカレンダーの来月分をご紹介！その写真は、先日のOFF企画からの飛行艇繋がりで、グラマンG-73Tです。
ちなみに、１月＆２月の写真はこちら！
↓
http://fly-high.kir.jp/civil/60bbs/joyful.cgi?read=427&bbs
M@Kが原 2026/02/22(Sun) 07:15 No.503
もうすぐ春ですね！
＜ ２０２６マイオリジナルカレンダー ～３月～ ＞
飛行艇史上最後の定期航空路線 "Chalk's Ocean Airways"
これは今から２０年以上も前のこと、バハマ諸島の島々を巡った時の思い出の機体、グラマンG-73T・タービンマラードです。
当時、飛行艇の黄金時代が終わった後半世紀を経てもなお飛び続けているという話を知った私は、その歴史が幕を閉じる前にどうしても乗っておきたいという衝動を抑えられず、急いで彼地に飛んだのでした。
そして、初めて体験した飛行艇による島巡りで世界観がすっかり変わってしまい、また、そこで出会った女性機長との会話や帰国後に知る事となった飛行艇にまつわる様々なエピソードなどが、その後の私の進路に大きな影響を与えることとなったのです。
その２年後、大変残念な出来事が起こり、"Chalk's Ocean Airways"は終焉を迎えました。
M@Kが原 2026/02/22(Sun) 07:26 No.504
＜ ２０２６マイオリジナルカレンダー ～３月～ ＞飛行艇史上最後の定期航空路線 "Chalk's Ocean Airways"
これは今から２０年以上も前のこと、バハマ諸島の島々を巡った時の思い出の機体、グラマンG-73T・タービンマラードです。
当時、飛行艇の黄金時代が終わった後半世紀を経てもなお飛び続けているという話を知った私は、その歴史が幕を閉じる前にどうしても乗っておきたいという衝動を抑えられず、急いで彼地に飛んだのでした。
そして、初めて体験した飛行艇による島巡りで世界観がすっかり変わってしまい、また、そこで出会った女性機長との会話や帰国後に知る事となった飛行艇にまつわる様々なエピソードなどが、その後の私の進路に大きな影響を与えることとなったのです。
その２年後、大変残念な出来事が起こり、"Chalk's Ocean Airways"は終焉を迎えました。
M@Kが原 2026/02/22(Sun) 07:26 No.504
小雪が舞う寒い日は・・・
Ｇ県Ｋが原方面では朝から小雪が舞い、今日も寒い１日でした。
飛行場に行けないこんな日は、やっぱりお家に籠ってお鍋と熱燗に限りますよネ！（笑）
しかし、Civilカレー塾の門下生の私としては、当然の事ながら普通のお鍋で満足出来る筈もありません。
これまでもスパイスたっぷり自己流創作料理に度々チェレンジして来ているのですが、そのスパイスの調合の難しさや奥深さに気付き、またそれらの面白さも感じて来ているところではあります。ですが、これまでの数々の失敗作や駄作（※）の反省から、まず無難なのは市販のカレールーを投入する方法を基本に据えれば取り敢えず美味しく頂けるという事を体験的に理解するとともに、もし自分好みに調整したい場合には、それをベースとしてスパイス増し増し作戦で味と香りを整える方法が確実であると悟り（暫定対策？）、今日に至っております。
※：ちょっと話は変わりますが、私の愛読書、岡部ださく氏の「世界の駄っ作機」の最新刊はこちらです。
https://www.kinokuniya.co.jp/f/dsg-01-9784499233996
Ｇ県Ｋが原方面では朝から小雪が舞い、今日も寒い１日でした。飛行場に行けないこんな日は、やっぱりお家に籠ってお鍋と熱燗に限りますよネ！（笑）
しかし、Civilカレー塾の門下生の私としては、当然の事ながら普通のお鍋で満足出来る筈もありません。
これまでもスパイスたっぷり自己流創作料理に度々チェレンジして来ているのですが、そのスパイスの調合の難しさや奥深さに気付き、またそれらの面白さも感じて来ているところではあります。ですが、これまでの数々の失敗作や駄作（※）の反省から、まず無難なのは市販のカレールーを投入する方法を基本に据えれば取り敢えず美味しく頂けるという事を体験的に理解するとともに、もし自分好みに調整したい場合には、それをベースとしてスパイス増し増し作戦で味と香りを整える方法が確実であると悟り（暫定対策？）、今日に至っております。
※：ちょっと話は変わりますが、私の愛読書、岡部ださく氏の「世界の駄っ作機」の最新刊はこちらです。
https://www.kinokuniya.co.jp/f/dsg-01-9784499233996
小雪が舞う寒い日は・・・
今回は新たな取り組みとして、最新機材・ＩＨ小型鍋を実戦投入してみました。
そして、カレー鍋を堪能した後の残ったおつゆをベースとし、予め軽く茹でたバスマティライスとビリヤニマサラミックスを適当（※）に加え、ＩＨコンロで５分ほど加熱。最後の仕上げにカシューナッツやパクチー、そして各種の追いスパイスなどを加えて蓋をし、１０分ほど放置プレイで蒸らしてみました。
※：決してデタラメという意味ではありません。頭で考えるのを止め、直感に体に委ねることでいずれ適切な結果に至る・・・、それを信じることが重要です。（笑）
M@Kが原 2026/02/08(Sun) 19:45 No.498
今回は新たな取り組みとして、最新機材・ＩＨ小型鍋を実戦投入してみました。そして、カレー鍋を堪能した後の残ったおつゆをベースとし、予め軽く茹でたバスマティライスとビリヤニマサラミックスを適当（※）に加え、ＩＨコンロで５分ほど加熱。最後の仕上げにカシューナッツやパクチー、そして各種の追いスパイスなどを加えて蓋をし、１０分ほど放置プレイで蒸らしてみました。
※：決してデタラメという意味ではありません。頭で考えるのを止め、直感に体に委ねることでいずれ適切な結果に至る・・・、それを信じることが重要です。（笑）
M@Kが原 2026/02/08(Sun) 19:45 No.498
小雪が舞う寒い日は・・・
そして出来上がったのがこちら！
もちろん本物のビリヤニには遥かに及びませんが、何だかそれっぽい感じで食べられる様になってきました。少なくとも、これまでのグジャとしたバスマティおじやとは明らかに一線を画する出来栄えです。
バスマティライス単体での茹で加減や、鍋の残りのおつゆと合わせた後の加熱の仕方、そして蓋をしてから蒸らす時間など、まだまだ探求すべき点は数多く残っていますが、いずれ少しづつ進歩していくことでしょう！
失敗作や駄作の数々から得た学びが、いずれ傑作づくりに繋がっていく・・・、そう信じて、引き続き励んで参りたいと存じます。
～ Remember the spice force will be with you always！？ ～
M@Kが原 2026/02/08(Sun) 21:00 No.499
そして出来上がったのがこちら！もちろん本物のビリヤニには遥かに及びませんが、何だかそれっぽい感じで食べられる様になってきました。少なくとも、これまでのグジャとしたバスマティおじやとは明らかに一線を画する出来栄えです。
バスマティライス単体での茹で加減や、鍋の残りのおつゆと合わせた後の加熱の仕方、そして蓋をしてから蒸らす時間など、まだまだ探求すべき点は数多く残っていますが、いずれ少しづつ進歩していくことでしょう！
失敗作や駄作の数々から得た学びが、いずれ傑作づくりに繋がっていく・・・、そう信じて、引き続き励んで参りたいと存じます。
～ Remember the spice force will be with you always！？ ～
M@Kが原 2026/02/08(Sun) 21:00 No.499
Re: 小雪が舞う寒い日は・・・
CIVIL@60sRandC 2026/02/08(Sun) 21:54 No.500
今日は寒かったですね！
カレー鍋→ビリヤニもどき？素晴らしい流れじゃありませんか。
写真を見る限り、なかなかそれらしく出来ているように見えますよ。
これからもさらに完成度を高めるべく（お互いに）研究していきましょう！
カレー鍋→ビリヤニもどき？素晴らしい流れじゃありませんか。
写真を見る限り、なかなかそれらしく出来ているように見えますよ。
これからもさらに完成度を高めるべく（お互いに）研究していきましょう！
CIVIL@60sRandC 2026/02/08(Sun) 21:54 No.500
平針で南インド料理
今日は、平針に行く用事があったので、付近のカレー屋さんを検索してみました。すると、昭和区には結構多くのカレー屋さんがあるもんですね！
その中で今回は、平針駅東にある南インド料理の店「シャンティ―」さんに訪問。写真に載っているミールスがとても美味しそう！そして評価も高い。これは行ってみなくては。
お店はすぐにわかりました。お洒落な外観、店内で小さくインド音楽が流れています。若い日本人のシェフが一人で切り盛りしているようでセンスあります。小さなカウンターに5席、テーブルが2卓、平日午後1時で満席でした。
何とかカウンターに座れて、ミールスを注文しました。
今日は、平針に行く用事があったので、付近のカレー屋さんを検索してみました。すると、昭和区には結構多くのカレー屋さんがあるもんですね！その中で今回は、平針駅東にある南インド料理の店「シャンティ―」さんに訪問。写真に載っているミールスがとても美味しそう！そして評価も高い。これは行ってみなくては。
お店はすぐにわかりました。お洒落な外観、店内で小さくインド音楽が流れています。若い日本人のシェフが一人で切り盛りしているようでセンスあります。小さなカウンターに5席、テーブルが2卓、平日午後1時で満席でした。
何とかカウンターに座れて、ミールスを注文しました。
Re: 平針で南インド料理
ミールスはカレー1つ～4つが選べますが、私はケララチキンにソイと冬野菜のクルマの2つを選びました。これにサンバル、ラッサム、ライタ他いくつかの小さなおかずがついてワンプレートで提供されます。バスマティライスとサンバル、ラッサム、ライタは1回だけお代わりできるようです。
ビジュアルは非常に良く、チキンはスパイスのパンチが効いて辛旨い！そして冬野菜の方はクリーミーに仕上がってはいるものの、こちらもスパイスの風味が効いています。どちらもコクがあって全体的には大満足。
CIVIL@60sRandC 2026/02/04(Wed) 23:12 No.495
ミールスはカレー1つ～4つが選べますが、私はケララチキンにソイと冬野菜のクルマの2つを選びました。これにサンバル、ラッサム、ライタ他いくつかの小さなおかずがついてワンプレートで提供されます。バスマティライスとサンバル、ラッサム、ライタは1回だけお代わりできるようです。ビジュアルは非常に良く、チキンはスパイスのパンチが効いて辛旨い！そして冬野菜の方はクリーミーに仕上がってはいるものの、こちらもスパイスの風味が効いています。どちらもコクがあって全体的には大満足。
CIVIL@60sRandC 2026/02/04(Wed) 23:12 No.495
Re: 平針で南インド料理
ごはんが足りないなぁ、お代わりしようかなと思っていると、なんと、ビリヤニが追加できるという。普段は休日のみのメニューらしいが何故か今週はあるそうだ。迷わずこれをお願いすると食べかけのお皿に盛ってくれてこんな感じに。
おお、エビのビリヤニだ。お米は固めで私好み、かなり濃い味付けでこれも良し。ライタと混ぜて味変しながら食す。これは単品で逝ける味だな。
最後に、ちょっと不満も書いておかねばならない。
まず、料理がちょっと高価である。2カレーのミールスが\1880-、さらにケララチキンは+\200-、ビリヤニは追加料金なんと\1100-、合計\3000-を超える昼食になっちゃいました。
もう一つの難点は、駐車場はほとんど無いこと。私はかなり離れた銀行の駐車場（コインパーキング）を見つけてそちらに停めたが、これが\300-/30分、店が割引券を出している駐車場もあるにはあるのだが、川沿いの細い道を行かなきゃいけないので、大型車にはちょっときついかな・・・
いい店なんだがちょっと気合を入れていかねばならない、そんな感じでした。
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230111/23090480/
CIVIL@60sRandC 2026/02/04(Wed) 23:23 No.496
ごはんが足りないなぁ、お代わりしようかなと思っていると、なんと、ビリヤニが追加できるという。普段は休日のみのメニューらしいが何故か今週はあるそうだ。迷わずこれをお願いすると食べかけのお皿に盛ってくれてこんな感じに。おお、エビのビリヤニだ。お米は固めで私好み、かなり濃い味付けでこれも良し。ライタと混ぜて味変しながら食す。これは単品で逝ける味だな。
最後に、ちょっと不満も書いておかねばならない。
まず、料理がちょっと高価である。2カレーのミールスが\1880-、さらにケララチキンは+\200-、ビリヤニは追加料金なんと\1100-、合計\3000-を超える昼食になっちゃいました。
もう一つの難点は、駐車場はほとんど無いこと。私はかなり離れた銀行の駐車場（コインパーキング）を見つけてそちらに停めたが、これが\300-/30分、店が割引券を出している駐車場もあるにはあるのだが、川沿いの細い道を行かなきゃいけないので、大型車にはちょっときついかな・・・
いい店なんだがちょっと気合を入れていかねばならない、そんな感じでした。
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230111/23090480/
CIVIL@60sRandC 2026/02/04(Wed) 23:23 No.496
いけちゃんスゲー！
皆さん、YouTuberのいけちゃんって知ってる？
最近何かしらいろいろやらかして有名？になっちゃってるんだけど、可愛いし（綺麗系？）歯に衣着せぬしゃべりもうまいし、頭いいし、私、結構好きなんですね～
そんないけちゃんが、今インドを旅してる動画をいくつか上げてます。
そして今日は、ジャイプールという街で屋台飯に挑戦！いろいろなインド料理を食べまくっています。面白い！
良ければ一度見てみてね。ハマる人にはハマるかも？
https://www.youtube.com/watch?v=xPv4NmOJpTA
最近何かしらいろいろやらかして有名？になっちゃってるんだけど、可愛いし（綺麗系？）歯に衣着せぬしゃべりもうまいし、頭いいし、私、結構好きなんですね～
そんないけちゃんが、今インドを旅してる動画をいくつか上げてます。
そして今日は、ジャイプールという街で屋台飯に挑戦！いろいろなインド料理を食べまくっています。面白い！
良ければ一度見てみてね。ハマる人にはハマるかも？
https://www.youtube.com/watch?v=xPv4NmOJpTA
カレー本を買ってみた
先日、スパイスをいくつか買ってカレー作りに挑戦！しかしなかなかうまく出来ないのはOFFでもお話したところ。
自己流ではだめだと気がついて、カレーのレシピ本を買って勉強すべきと思いました。
そこで目についた本を購入。南インドカレーの名店、エリックサウスの料理長、イナダシュンスケ氏の著書で、スパイス使いの基本から簡単に作れるスパイスカレーのレシピ、超凝ったミールスやビリヤニまで、これは楽しく勉強できそうです。
やっぱり始めたからには成果を出さなくっちゃ！
先日、スパイスをいくつか買ってカレー作りに挑戦！しかしなかなかうまく出来ないのはOFFでもお話したところ。自己流ではだめだと気がついて、カレーのレシピ本を買って勉強すべきと思いました。
そこで目についた本を購入。南インドカレーの名店、エリックサウスの料理長、イナダシュンスケ氏の著書で、スパイス使いの基本から簡単に作れるスパイスカレーのレシピ、超凝ったミールスやビリヤニまで、これは楽しく勉強できそうです。
やっぱり始めたからには成果を出さなくっちゃ！