通勤経路のカレー紀行（その①）
Civil塾長殿、こんばんは！
先日の個別メールの中でチラッと触れました新しい連載投稿をスタートさせていただきます。
ちなみに、世間一般ではＧＷの真っ只中とは存じますが、私は今日も明日もあさっても仕事続きで忙しい毎日・・
従前の勤務先ではＧＷといったら10連休が当たり前だったんですが、今年はそうは行きません。まぁ～どちらかと言えばこれまでの環境が恵まれ過ぎていたと思うべきなんでしょうね～（笑）
Civil塾長殿、こんばんは！先日の個別メールの中でチラッと触れました新しい連載投稿をスタートさせていただきます。
ちなみに、世間一般ではＧＷの真っ只中とは存じますが、私は今日も明日もあさっても仕事続きで忙しい毎日・・
従前の勤務先ではＧＷといったら10連休が当たり前だったんですが、今年はそうは行きません。まぁ～どちらかと言えばこれまでの環境が恵まれ過ぎていたと思うべきなんでしょうね～（笑）
M@Kが原
通勤経路のカレー紀行（その①）
そんな訳で、通勤経路上の乗り換え駅でちょっとした合間に気軽に立ち寄れるお店「よもだそば名駅店」さんがこのたびの新連載投稿のトップを飾ることと相成りました。
こちらはCivil塾長ご推奨で以前からかなり気になっていたお店なんですが、それにしても何でまた日本そば屋がインドカレーのお店なのかしら？
M@Kが原 
2026/05/04(Mon) 23:12 No.547
そんな訳で、通勤経路上の乗り換え駅でちょっとした合間に気軽に立ち寄れるお店「よもだそば名駅店」さんがこのたびの新連載投稿のトップを飾ることと相成りました。こちらはCivil塾長ご推奨で以前からかなり気になっていたお店なんですが、それにしても何でまた日本そば屋がインドカレーのお店なのかしら？
M@Kが原 2026/05/04(Mon) 23:12 No.547
通勤経路のカレー紀行（その①）
何も迷うことなく一択で注文した「カレーライス」
740円なり
M@Kが原 2026/05/04(Mon) 23:29 No.548
何も迷うことなく一択で注文した「カレーライス」740円なり
M@Kが原 2026/05/04(Mon) 23:29 No.548
通勤経路のカレー紀行（その①）
編集中につき、しばらくお待ちください。m(_ _)m
M@Kが原 2026/05/04(Mon) 23:31 No.549
編集中につき、しばらくお待ちください。m(_ _)m M@Kが原 2026/05/04(Mon) 23:31 No.549
通勤経路のカレー紀行（その①）
編集中につき、しばらくお待ちください。m(_ _)m
M@Kが原 2026/05/04(Mon) 23:33 No.550
編集中につき、しばらくお待ちください。m(_ _)m M@Kが原 2026/05/04(Mon) 23:33 No.550
食文化エクスペリメンタル記（第２話）
順調な滑り出しとなります新シリーズの第２話「サバ缶にスパイスをかけてミソ」（笑）の実験結果をお届けいたします。
写真左側はパキスタン産の「フィッシュビリヤニマサラ」。これは関西支部のバージル西村さんの協力を得て今年の初めに西淀スタンを攻めた際の戦利品ですが、まだ開封もしていなかった事を思い出し、そのスパイスとしての素性を確認するため試しにちょっと使ってみることにしました次第です。
右側は今回の実験的取り組みのメイン食材「サバ缶」。どこのスーパーでも１００円程度で購入出来る庶民の味方です。
順調な滑り出しとなります新シリーズの第２話「サバ缶にスパイスをかけてミソ」（笑）の実験結果をお届けいたします。写真左側はパキスタン産の「フィッシュビリヤニマサラ」。これは関西支部のバージル西村さんの協力を得て今年の初めに西淀スタンを攻めた際の戦利品ですが、まだ開封もしていなかった事を思い出し、そのスパイスとしての素性を確認するため試しにちょっと使ってみることにしました次第です。
右側は今回の実験的取り組みのメイン食材「サバ缶」。どこのスーパーでも１００円程度で購入出来る庶民の味方です。
食文化エクスペリメンタル記（第２話）
つい先日の初夏を思わせる様な陽気とは打って変わり、本日は少し肌寒い位だった為いきなり日本酒の登場です。
フィッシュビリヤニマサラにみりんとサラダ油、そして少量のつけてミソかけてミソを加えて混ぜ混ぜし、ざく切りのキャベツとサバ缶の上にかけてレンジでチンしてみました。
ちょっと味見をしてから手持ちのスパイス類数種をテキトウにふりかけてバランスを整えてみたところ、日本酒との相性が良いお手軽魚料理が一皿出来上がり。
日本酒との相性・・の部分について何が好奏したのか改めて考察してみますと、少量の味噌が加わっていることがやっぱりミソですね！(笑)
開封の儀を経て初めて使ってみたこちらのマサラミックスは、魚特有の生臭さを抑えて料理の香りを引き立てる様な配合になっているみたいで、いずれはこれを使った本格的ビリヤニづくりにもチャレンジしたいと思います。
それにしても、幸か不幸か良く分かりませんがここのところ仕事の方が滅茶苦茶忙しく、老体に鞭打ってヒーヒー言いながら頑張る事態となってしまいました。珍しく早く帰れる日には、もうとてもじゃないけど飲まない事にはやってられません・・・（笑）
M@Kが原 2026/04/22(Wed) 23:09 No.542
つい先日の初夏を思わせる様な陽気とは打って変わり、本日は少し肌寒い位だった為いきなり日本酒の登場です。フィッシュビリヤニマサラにみりんとサラダ油、そして少量のつけてミソかけてミソを加えて混ぜ混ぜし、ざく切りのキャベツとサバ缶の上にかけてレンジでチンしてみました。
ちょっと味見をしてから手持ちのスパイス類数種をテキトウにふりかけてバランスを整えてみたところ、日本酒との相性が良いお手軽魚料理が一皿出来上がり。
日本酒との相性・・の部分について何が好奏したのか改めて考察してみますと、少量の味噌が加わっていることがやっぱりミソですね！(笑)
開封の儀を経て初めて使ってみたこちらのマサラミックスは、魚特有の生臭さを抑えて料理の香りを引き立てる様な配合になっているみたいで、いずれはこれを使った本格的ビリヤニづくりにもチャレンジしたいと思います。
それにしても、幸か不幸か良く分かりませんがここのところ仕事の方が滅茶苦茶忙しく、老体に鞭打ってヒーヒー言いながら頑張る事態となってしまいました。珍しく早く帰れる日には、もうとてもじゃないけど飲まない事にはやってられません・・・（笑）
M@Kが原 2026/04/22(Wed) 23:09 No.542
食文化エクスペリメンタル記（第２話）
本日の晩餐の〆は、すっかりお馴染み？となりました賞味期限切れアイテムの消費促進ミッションです。
食文化探求活動関連資料等収蔵庫の奥の方で「やばっ！とっくに期限切れてるやん！！・・・」ってな感じて発掘したのですが、これまでの様々な実験から得た知見？などから、いつもの様にスパイス増し増し作戦で何とか乗り切れるだろうと判断。
そして予想したとおりの結果となり、こちらのキーマカレーまぜ麺も超お手軽ながら結構美味しくいただく事が出来ました。
めでたしめでたし・・・（笑）
M@Kが原 2026/04/22(Wed) 23:39 No.543
本日の晩餐の〆は、すっかりお馴染み？となりました賞味期限切れアイテムの消費促進ミッションです。食文化探求活動関連資料等収蔵庫の奥の方で「やばっ！とっくに期限切れてるやん！！・・・」ってな感じて発掘したのですが、これまでの様々な実験から得た知見？などから、いつもの様にスパイス増し増し作戦で何とか乗り切れるだろうと判断。
そして予想したとおりの結果となり、こちらのキーマカレーまぜ麺も超お手軽ながら結構美味しくいただく事が出来ました。
めでたしめでたし・・・（笑）
M@Kが原 2026/04/22(Wed) 23:39 No.543
食文化エクスペリメンタル記（第２話）
（補足事項です。）
Civil塾長が開設して下さった60's Ｒ&Ｃというサイトは、必ずしもカレーマニア限定で他分野の人は立ち入り禁止？という訳でも無く、たぶん飛行機マニアの皆さんもご覧いただいていると存じますので、この度の新連載のタイトルを「エクスペリメンタル記」とした意図について補足説明させていただきます。
今更言うまでもありませんが、ＲＣ機にしても何にしてもとにかく自分の手で作って試してみたくなってしまうこの私・・・ そして、食文化探求？も私の趣味のひとつですので、これまで他の人がやった事も無い様な新たな実験的領域にチャレンジしたくなっちゃうんですよね～ そこで新シリーズの投稿タイトルをあれこれ考えていてふと頭に浮かんだのが、エクスペリメンタル機(記：って要はダジャレ・・笑)なんです。
そんな訳で深奥なるエクスペリメンタルの世界にご興味がある方はこちら！
↓
https://www.exsal.info/
https://en.wikipedia.org/wiki/Experimental_Aircraft_Association
ちなみにこの写真は私がアメリカ放浪中に見た Moses Lake Airshow の飛行機の作り方紹介コーナーの様子。向こうでは飛行機なんか自分で作っちゃうんです！
日本でもこんな取り組みが広く一般に認知される様になって欲しいですね～
M@Kが原 2026/04/24(Fri) 22:57 No.544
（補足事項です。）Civil塾長が開設して下さった60's Ｒ&Ｃというサイトは、必ずしもカレーマニア限定で他分野の人は立ち入り禁止？という訳でも無く、たぶん飛行機マニアの皆さんもご覧いただいていると存じますので、この度の新連載のタイトルを「エクスペリメンタル記」とした意図について補足説明させていただきます。
今更言うまでもありませんが、ＲＣ機にしても何にしてもとにかく自分の手で作って試してみたくなってしまうこの私・・・ そして、食文化探求？も私の趣味のひとつですので、これまで他の人がやった事も無い様な新たな実験的領域にチャレンジしたくなっちゃうんですよね～ そこで新シリーズの投稿タイトルをあれこれ考えていてふと頭に浮かんだのが、エクスペリメンタル機(記：って要はダジャレ・・笑)なんです。
そんな訳で深奥なるエクスペリメンタルの世界にご興味がある方はこちら！
↓
https://www.exsal.info/
https://en.wikipedia.org/wiki/Experimental_Aircraft_Association
ちなみにこの写真は私がアメリカ放浪中に見た Moses Lake Airshow の飛行機の作り方紹介コーナーの様子。向こうでは飛行機なんか自分で作っちゃうんです！
日本でもこんな取り組みが広く一般に認知される様になって欲しいですね～
M@Kが原 2026/04/24(Fri) 22:57 No.544
食文化エクスペリメンタル記（第１話）
いきなりですが、新連載投稿シリーズのスタートです。
ちなみに、Civilカレー劇場に彩を添えるレギュラーコンテンツ？として60's Ｒ&Ｃの皆様方にお楽しみいただいておりました「スパイス訪ねて・・・」シリーズは、諸般の事情？により第１５話（※）をもちまして一旦休止とし、暫くはこちらの新シリーズの方に力を入れて行くこととさせていただきました。
さてさて、記念すべき第１話のお題ですが、「ワイワイ x（かける）つけてミソ」です。
写真の中央に写っているのは、今となっては何時何処で買って来たか記憶が定かではありませんが、随分前にどこかのネパール食材店でゲットして来たワイワイ。
食文化探求活動関連資料等収蔵庫？の奥の方から賞味期限切れ直前状態で発見し、「やばっ！これは早いとこ食べなきゃ～」と思い立ち急遽今回の新シリーズ第１話に登場と相成りました。（笑）
※：http://fly-high.kir.jp/civil/60bbs/joyful.cgi?read=445&bbs=1&pg=20
http://fly-high.kir.jp/civil/60bbs/joyful.cgi?read=455&bbs=1&pg=20
いきなりですが、新連載投稿シリーズのスタートです。ちなみに、Civilカレー劇場に彩を添えるレギュラーコンテンツ？として60's Ｒ&Ｃの皆様方にお楽しみいただいておりました「スパイス訪ねて・・・」シリーズは、諸般の事情？により第１５話（※）をもちまして一旦休止とし、暫くはこちらの新シリーズの方に力を入れて行くこととさせていただきました。
さてさて、記念すべき第１話のお題ですが、「ワイワイ x（かける）つけてミソ」です。
写真の中央に写っているのは、今となっては何時何処で買って来たか記憶が定かではありませんが、随分前にどこかのネパール食材店でゲットして来たワイワイ。
食文化探求活動関連資料等収蔵庫？の奥の方から賞味期限切れ直前状態で発見し、「やばっ！これは早いとこ食べなきゃ～」と思い立ち急遽今回の新シリーズ第１話に登場と相成りました。（笑）
※：http://fly-high.kir.jp/civil/60bbs/joyful.cgi?read=445&bbs=1&pg=20
http://fly-high.kir.jp/civil/60bbs/joyful.cgi?read=455&bbs=1&pg=20
食文化エクスペリメンタル記（第１話）
細かく砕いたワイワイと野菜類を混ぜ合わせ、サラダみたいな感じで食べるワイワイサデコ（※１）
ネパールの人達はみんなでワイワイ言いながら食べるかどうか知りませんが、とってもお手軽なレシピゆえ今時の若い人達の間では定番の一皿みたいです。
今回は新たな実験的取り組みとして、ワイワイ同梱のシーズニングミックス（粉末調味料）をベースにみりんとサラダ油、そして少量の「つけてミソかけてミソ」を加え、更に手持ちのスパイス数種をテキトウ（※２）に混ぜ混ぜしてスペシャルかけダレが出来上がり。
これは先日の取り組み結果から着想を得たもので、さっそく味見をしてみたところ、ネパールと日本の食文化が融合したスパイシー・ピリ辛味噌ダレは新鮮野菜との相性も悪くなく、実験結果は概ね良好といった感じです。
※１：ワイワイサデコにご興味がある方はこちら！
↓
https://www.youtube.com/shorts/K6K_yOwnZ18
※２：テキトウの本来の意味についてはこちら！
↓
http://fly-high.kir.jp/civil/60bbs/joyful.cgi?read=529&bbs
M@Kが原 2026/04/19(Sun) 18:37 No.539
細かく砕いたワイワイと野菜類を混ぜ合わせ、サラダみたいな感じで食べるワイワイサデコ（※１）ネパールの人達はみんなでワイワイ言いながら食べるかどうか知りませんが、とってもお手軽なレシピゆえ今時の若い人達の間では定番の一皿みたいです。
今回は新たな実験的取り組みとして、ワイワイ同梱のシーズニングミックス（粉末調味料）をベースにみりんとサラダ油、そして少量の「つけてミソかけてミソ」を加え、更に手持ちのスパイス数種をテキトウ（※２）に混ぜ混ぜしてスペシャルかけダレが出来上がり。
これは先日の取り組み結果から着想を得たもので、さっそく味見をしてみたところ、ネパールと日本の食文化が融合したスパイシー・ピリ辛味噌ダレは新鮮野菜との相性も悪くなく、実験結果は概ね良好といった感じです。
※１：ワイワイサデコにご興味がある方はこちら！
↓
https://www.youtube.com/shorts/K6K_yOwnZ18
※２：テキトウの本来の意味についてはこちら！
↓
http://fly-high.kir.jp/civil/60bbs/joyful.cgi?read=529&bbs
M@Kが原 2026/04/19(Sun) 18:37 No.539
食文化エクスペリメンタル記（第１話）
本日は初夏を思わせる様な陽気だったためビールの登場です。
写真の右奥はネパールの定番ビール「ネパールアイス・プレミアムラガー」
これは昨年の夏頃、大阪万博のネパール館がいつまで経ってもオープン出来ない状況を見るに見かね、ネパールの財政支援策？として大量購入したものがまだ残っていたのでした。
そしてその手前はネパールの定番スナック「Current」。こちらもまた食文化探求活動関連資料等収蔵庫の奥の方に眠っておりましたのですが、これって何時何処で購入したんだっけ？・・・
実は、この他にもそろそろヤバそうなアイテムが沢山あるんです～（笑）
あっ、ちなみに、このたび一旦休止宣言いたしました「スパイス訪ねて・・・」シリーズの方ですが、ネタが尽きてしまった・・・という訳ではありません。
この資料収蔵庫の中のヤバそうな各アイテムに迫り来る賞味期限切れの危機を脱し、そして過剰在庫が適正量？まで減って来た暁にはいずれまたスパイス行脚を再開するつもりです。
M@Kが原 2026/04/19(Sun) 18:51 No.540
本日は初夏を思わせる様な陽気だったためビールの登場です。写真の右奥はネパールの定番ビール「ネパールアイス・プレミアムラガー」
これは昨年の夏頃、大阪万博のネパール館がいつまで経ってもオープン出来ない状況を見るに見かね、ネパールの財政支援策？として大量購入したものがまだ残っていたのでした。
そしてその手前はネパールの定番スナック「Current」。こちらもまた食文化探求活動関連資料等収蔵庫の奥の方に眠っておりましたのですが、これって何時何処で購入したんだっけ？・・・
実は、この他にもそろそろヤバそうなアイテムが沢山あるんです～（笑）
あっ、ちなみに、このたび一旦休止宣言いたしました「スパイス訪ねて・・・」シリーズの方ですが、ネタが尽きてしまった・・・という訳ではありません。
この資料収蔵庫の中のヤバそうな各アイテムに迫り来る賞味期限切れの危機を脱し、そして過剰在庫が適正量？まで減って来た暁にはいずれまたスパイス行脚を再開するつもりです。
M@Kが原 2026/04/19(Sun) 18:51 No.540
ナチュラルコーヒーと言う名のカレー屋さん
ご無沙汰しています。久し振りに投稿します。昨日所用で熊本に行った際、学生時代の友人に連れられてナチュラルコーヒーと言うお店でランチをしました。このお店にくるお客さん、皆さんスリランカチキンライスを頼むんです。友人曰く間違いなく美味いとのこと。もちろん注文。見た目スープカレーです。シャバシャバのスープカレーの海にサフランライスらしき島が鎮座、上に鰹節風の粉が乗っています。さらにチキンとジャガイモが泳いでいます。辛さは4種類から選べ２番目に辛い物を選択。スプーンにライスを乗せシャバシャバルーに浸して食べます。ココナッツミルクの味となんとも言えないスパイスが口の中に拡がります。美味しい。チキンもホロホロ 上に乗っているのは鰹節の様で少し違う物みたいです。これは皆さんこれを頼むはずです。熊本市の北の田舎ですが、なかなか良かったです。
ご無沙汰しています。久し振りに投稿します。昨日所用で熊本に行った際、学生時代の友人に連れられてナチュラルコーヒーと言うお店でランチをしました。このお店にくるお客さん、皆さんスリランカチキンライスを頼むんです。友人曰く間違いなく美味いとのこと。もちろん注文。見た目スープカレーです。シャバシャバのスープカレーの海にサフランライスらしき島が鎮座、上に鰹節風の粉が乗っています。さらにチキンとジャガイモが泳いでいます。辛さは4種類から選べ２番目に辛い物を選択。スプーンにライスを乗せシャバシャバルーに浸して食べます。ココナッツミルクの味となんとも言えないスパイスが口の中に拡がります。美味しい。チキンもホロホロ 上に乗っているのは鰹節の様で少し違う物みたいです。これは皆さんこれを頼むはずです。熊本市の北の田舎ですが、なかなか良かったです。
Re: ナチュラルコーヒー
CIVIL@60s RandC 2026/04/15(Wed) 19:22 No.537
西村さん、こんばんは
スリランカカレー、いいですね！
シャバシャバのスープカレーのようなものが定番のようですが、店によって提供の仕方が違うのでしょうか？
ナチュラルコーヒーさん？のような出し方は珍しい気がしますが、一般的にはこれが馴染みがあっていいのかな？
ご投稿ありがとうございました
スリランカカレー、いいですね！
シャバシャバのスープカレーのようなものが定番のようですが、店によって提供の仕方が違うのでしょうか？
ナチュラルコーヒーさん？のような出し方は珍しい気がしますが、一般的にはこれが馴染みがあっていいのかな？
ご投稿ありがとうございました
CIVIL@60s RandC 2026/04/15(Wed) 19:22 No.537
スバムの復活、だけじゃなく？
こんばんは
M@Kが原さんはちゃんと生存していて（笑）メシ作りに精を出していらっしゃるようでなによりです。
私も料理はしますが、皆さんに自信を持って紹介できるお店情報を主に上げてみたいと思います。
さて、実は昨夏から長期に閉店していた江南の「スバム」さんですが、なんと2025年末にリニューアルオープンしているという噂を聞きつけて、本日探検してきました。メニューは多くないものの、特にビリヤニのクオリティーといったら抜群で、このまま閉店してしまうのではないかと残念に思っていたところ、以前と内容が変わったのか？気になるところです。
リニューアルと言っても店構えは同じ、内装も特に変わったようには見えませんが、なんと！お客さんが4組も入っています（失礼）以前はほとんど私だけの時が多かったので、閉店やむなし、と思っていたのですが、これは嬉しい変化です。
メニューは新しく作り直されたようですが内容はほぼ変わらず、定番のインドカレーにナン各種、ビリヤニはチキン、マトン、エビ、野菜の4種！和風の定食も少しあります。さて、味の変化は？
今回はチキンビリヤニ１２００えんを選択、10分ほどで提供されるビリヤニは作り置きのグレービーにバスマティライスを合わせて温めめ直したものだと思われますが、パラパラで香りも良く、スパイスが良く効いていて、それでいて辛すぎず、これは満足できる味です。以前とクオリティーが落ちていなくて良かった！
夢中で食べ進めているとオーナーが出てきて（以前私が良く来店していたのを知っている）「北名古屋にももう1店舗出したよ」と、な、なんですと！？閉店を免れただけでなく、拡張？ですか？？
新しいお店はカフェメニューもあって、モーニングもやっているらしい。職場にも近いのでこれは行ってみなくちゃ！
いやいや、全く目が離せないスバムさんでした。
こんばんはM@Kが原さんはちゃんと生存していて（笑）メシ作りに精を出していらっしゃるようでなによりです。
私も料理はしますが、皆さんに自信を持って紹介できるお店情報を主に上げてみたいと思います。
さて、実は昨夏から長期に閉店していた江南の「スバム」さんですが、なんと2025年末にリニューアルオープンしているという噂を聞きつけて、本日探検してきました。メニューは多くないものの、特にビリヤニのクオリティーといったら抜群で、このまま閉店してしまうのではないかと残念に思っていたところ、以前と内容が変わったのか？気になるところです。
リニューアルと言っても店構えは同じ、内装も特に変わったようには見えませんが、なんと！お客さんが4組も入っています（失礼）以前はほとんど私だけの時が多かったので、閉店やむなし、と思っていたのですが、これは嬉しい変化です。
メニューは新しく作り直されたようですが内容はほぼ変わらず、定番のインドカレーにナン各種、ビリヤニはチキン、マトン、エビ、野菜の4種！和風の定食も少しあります。さて、味の変化は？
今回はチキンビリヤニ１２００えんを選択、10分ほどで提供されるビリヤニは作り置きのグレービーにバスマティライスを合わせて温めめ直したものだと思われますが、パラパラで香りも良く、スパイスが良く効いていて、それでいて辛すぎず、これは満足できる味です。以前とクオリティーが落ちていなくて良かった！
夢中で食べ進めているとオーナーが出てきて（以前私が良く来店していたのを知っている）「北名古屋にももう1店舗出したよ」と、な、なんですと！？閉店を免れただけでなく、拡張？ですか？？
新しいお店はカフェメニューもあって、モーニングもやっているらしい。職場にも近いのでこれは行ってみなくちゃ！
いやいや、全く目が離せないスバムさんでした。